＊＊委员：

您提出的《关于加强我区食品小作坊管理的建议》收悉，感谢对市场监管工作的支持。经认真研究办理，现答复如下：

小作坊当前现状：

截至目前，我区食品小作坊共有效注册245家，其中主要集中在粮食加工品占比54.2％、食用油、油脂及其制品占比11.4％、肉制品占比8.4％、糕点占比7.3％。今年以来，受市场行情影响，上述食品小作坊实际在产不足三分之二。针对以上情况，我局对食品小作坊已管理的措施如下：

一是明确局属各部门的职责，全面梳理辖区内食品加工小作坊业户信息，明确产品种类，科学合理地拟定食品小作坊等的年度监督检查计划，完善规范食品小作坊监管台账。通过强化对食品小作坊的日常监督检查，促进食品小作坊生产加工卫生规范的全面提升；

二是根据小作坊的重点品种（高风险食品、日常大宗食品、节令食品）、重要节点（食品产销两旺、群众关注度高的春节、端午、中秋等节假日；微生物超标、滥用防腐剂等问题多发的夏季）、重点对象（有监督抽检不合格情形的，部门通报、投诉举报、舆情监测、应急事件涉及的）重点检查小作坊的公告承诺、生产场所、结构布局、设备设施、物料管理、操作规范、人员管理、文件记录、产品标签的落实到位情况，截至目前共开展小作坊食品安全监督抽检34批次，其中合格27批次，检测中7批次；

三是开展落实食品安全主体责任培训。截至目前，共按照省、市局相关部署组织开展辖区内小作坊从业人员参与了：《炒货坚果、糕点生产企业和小作坊食品安全总监、食品安全员培训班》、《肉制品生产企业和小作坊食品安全管理人员培训班》、《食品生产规范和微生物控制培训班》、《食用植物油、瓶（桶）装饮用水食品安全风险管控培训班》、《食品安全风险分析和管控措施培训》的网络直播培训，进一步提高从业人员食品安全意识和操作技能。

为进一步加强我区食品小作坊管理，下一步我局将重点做好以下工作：

1．深化专项治理：继续开展食品小作坊专项治理行动，重点整治脏、乱、差现象和违法违规行为。

2．加强技术帮扶：对提出和有需要帮扶需求的小作坊开展现场“一对一载体式”服务指导，为食品小作坊提供技术和管理咨询，帮助其提升生产和管理水平。

3．构建社会共治格局：加强与社会各界的沟通协作，鼓励公众参与食品安全监督，形成全社会共治的良好氛围。

食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的大事。我局将继续加大食品小作坊管理力度，不断提升食品安全水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。同时，我们也希望社会各界继续关心和支持食品安全工作，共同营造安全、健康、放心的食品消费环境。

感谢您对我区食品小作坊管理工作的关注和支持！

枣庄市峄城区市场监督管理局

2024年9月14日