阴平镇石泉村盛产粉皮，其制作技艺已经传承了500余年，被评为市级非物质文化遗产。每年家家户户种植地瓜，用地瓜粉制作的粉皮，是当地的名吃，自清朝就享有盛名。乾隆下江南时路过峄县，县令张玉树把石泉粉皮作为贡品献给皇帝，乾隆品尝后，大加赞赏，从此石泉粉皮就名扬天下，成为鲁南名吃。

入冬以来，峄城进入传统手工粉皮加工制作生产的旺季，当地农民抢抓晴好天气，忙着制作、晾晒、销售传统手工地瓜粉皮，街巷内一派繁忙景象。红薯加工成淀粉，再经过调浆、旋粉皮等十多道工序，做成优质的粉皮。这种手工粉皮口感较好，深受附近消费者的欢迎。